各县市区商务局：
现将湘商运调[2008]30号文件转发给你们，望各地按文件精神认真组织，确保调查质量，并于8月10日前将调查表寄送市局市场运行调节科。
联系人：许爱民
电 话：8880406
2008年7月22日
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湖南省商务厅关于开展2008年全省流通领域食品安全状况调查的通知
各市州商务局：
根据《商务部办公厅关于开展2008年全国流通领域食品安全状况调查的通知》（商运字〔2008〕95号）文件精神，结合我省实际，决定从6月底开始开展2008年全省流通领域食品安全状况调查。现将有关事项通知如下：
一、调查对象
农产品批发市场、城市农贸市场、农村集贸市场业主；地方商务主管部门有关负责人；城市和农村消费者。
二、调查内容
政府食品安全管理措施、行业自律情况、市场基本情况、市场准入、质量检测及经营管理制度等食品安全相关情况，消费者食品安全意识等。
三、调查方式
（一）问卷调查。请各市州商务局认真填写总体情况调查问卷(附件1)，并选取不少于30%的有代表性的批发市场、城市农贸市场、农村集贸市场以及15个城市消费者和15个农村消费者，准确、完整地分别填写其他5个问卷(附件2-6)。
（二）实地调查。我厅将选取有代表性地区进行实地调查，组织商务主管部门、市场管理人员、农产品经纪人和随机选取部分消费者进行座谈或者访谈。
请各市州商务局精心组织本次调查活动，于8月15日前将调查问卷原件及当地食品安全情况总结报送省商务厅（市场运行调节处）。
联系人：丁金华
电 话：0731-2287094
邮 箱： scyxtjc@163.com
邮寄地址：长沙市五一大道98号（邮编：410001）
二○○八年六月二十六日
主题词：流通 食品安全 调查 通知
湖南省商务厅办公室 2008年6月27日印发
附件1
总体情况调查问卷
一、基本情况
1.截至2008年6月底，全市共有农产品批发市场 个。其中综合市场 个，蔬菜市场 个，果品市场 个，肉禽蛋市场 个，水产市场 个，粮油市场 个；
农产品批发市场最多的县是： 县，有 个市场，1个农产品批发市场都没有的县有 个，分别是： ；
全市年交易额最大的市场名称： ，交易额为 亿元；
全市年交易额超过100亿元的农产品批发市场有 个，5～100亿元的有 个；通过绿色市场认证有 个，通过ISO9000认证的有 个，通过ISO14000认证的有 个，通过ISO22000认证的有 个。
2.截至2008年6月底，全市共有城市农贸市场 个，平均一个城市有 个。其中：
年交易额最大的城市农贸市场名称： ，交易额为 亿元；
通过绿色市场认证的有 个，通过ISO9000认证的有 个，通过ISO14000认证的有 个，通过ISO22000认证的有 个。
3.截至2008年6月底，全市共有固定农村市场 个，平均每个乡镇有 个市场，1个市场都没有的乡镇有 个。其中：年交易额最大的为 万元。
二、政府工作情况
4.食品安全管理机构有：三绿工程领导小组和办公室□， 个部门参与；
食品放心工程领导小组 □，____ 个部门参与，牵头部门是： ；
食品安全（管理）办公室 □，_____ 个部门参与，牵头部门是：__________________ ；
拟成立相关综合协调管理机构 □；近期无成立相关综合协调管理机构打算 □。
5.截至2008年6月底，已出台的流通领域食品安全管理法规、行政规章有__个， 分别是 ；
制定颁布的标准有 个，分别是
；
出台的监管措施主要有
。
6.政府已制作的三绿工程相关宣传品_____个，分别是
；
7.政府近5年对流通领域食品安全管理工作的支持情况：
政府用于食品安全工作的专项经费：2004年 万元，2005年 万元，2006年 万元，2007年 万元，2008年 万元；政府在税收、用水、用电、用地和相关费用方面的政策支持情况：（请注明年份）
；
8.对三绿工程的工作建议：
。
三、问卷回收情况
全市共收到 个县、（区、市）的调查问卷，共计 份。其中附件1 份，附件2 份，附件3 份，附件4 份，附件5 份，附件6 份。
填报单位： ，填报人： ，电话：
附件2
城市农产品批发市场食品安全状况调查问卷
填空和不定项选择。请在符合的选项打“√”，没有恰当选项请在空白处说明。
一、基本情况
1.市场类型：①A.产地市场；B.销地市场；C.集散地市场。
②经营品种及比重：A.蔬菜，年交易量 吨；B.果品，年交易量 吨；C.茶叶，年交易量 吨；D.肉禽蛋，年交易量 吨；E.水产品，年交易量 吨；F.粮油，年交易量 吨；G .其他 产品，年交易量 吨。
2.市场经销商情况：市场共有固定经销商 户，其交易量占市场总交易量的 %；市场中季节性流动经销商约 户，其交易量占市场总交易量的 %。经营品牌农产品的固定经销商和流动经销商分别占总经销商的 %和 %。从事农产品进出口贸易的经销商占总经销商的 %。
3.市场员工情况：员工总数 人；其中：检测人员 人；管理人员 人；保洁人员 人。研究生以上学历 人；本科学历 人；专科学历 人。
二、基础设施
4.交易场所：总占地面积 ㎡，总营业面积 ㎡，其中：室内 ㎡，露天 ㎡；市场的地面硬化率 %。
5.冷链设施设备：①保鲜、贮藏设施：A.无；B.有，总库容 吨，其中：气调保鲜库 吨，恒温库（高温库） 吨，冷冻库 吨，冷藏车 辆 吨。
②制冰或储冰设施：A.无；B.有：其中制冰量 吨/天，储冰量 吨。③其它设施 。
6. 使用冷藏车运输，经销商使用的比率情况：A.水果 %；B.肉类 %；C.禽蛋 %；D.冻品 %；E.干货 %。
7.产品运输前是否预冷：A.否 ；B.是。
8.检测设施设备：①质量检验检测室：A.无；B.有，有专业技术人员 人，有从业资格技术人员 人；
②检测设备：A. 无；B.农残速测仪；C.水分检测仪；D.重金属检测仪；E.原子吸收仪；F.气质联用仪；G.气相色谱仪；H.甲醛速测仪；I.其它 。
9.检测设施设备有效使用情况：A.80%以上；B.60-80%；C.40-60%；D.40%以下。
10.卫生、污物处理设施：A. 无；B.废弃物处理设施；C.污水处理设施；
D. 卫生消毒间； E.其它 。
11.污水处理：A.污水未经处理直接排入市政污水管道；B.直接排入河道；C.污水经过处理设施排入市政污水管道；D.采用中水处理系统；E.采用生物处理系统；F.其它 。
三、市场准入
12.对入市经销商索证：A. 无；B.营业执照；C.食品生产许可证；D.从业人员健康证；E.卫生许可证；F.其它： 。
13.对入市商品索证：A. 无；B.产品质量检测报告；C.肉类检疫证明；D.活畜禽防疫证明；E.产品质量合格证明；F.保健食品批准证书；G .食品市场准入证明（QS）；H.转基因农产品标识；I.进出口食品标签审核证书；J.认证食品证书和标识；K.其它 。
四、质量检测
14.检测形式：A.政府公检；B.自检；C.委托检验。（可多选）
15.检测项目: A.蔬菜有机磷；B.重金属；C.瘦肉精；D.肉类产品氯霉素；E.水产品甲醛；F.面食及豆制品吊白块；G.注水肉；H.熟食品色素；I.熟食品亚硝酸盐；J.除草剂；K.杀虫剂；L.激素；M.其它 。
16.商品抽检制度：A.无 ；B.有。
17.产品检测情况：平均每天交易 车次，平均每天检测 车次；平均每天交易产品 种，平均每天检测 种。
18.检测不合格产品处理方式：A.协议销毁；B.退市；C.罚款；D.封存并移交工商部门处理；E.无害化处理；F.没有处理；G.其它 。
19.常出现的食品质量问题：A.假冒伪劣；B.农药残留超标；C.滥用添加剂；D.注水肉；E.过期食品；F.虚假或错误标签标识；G.无。
五、管理制度
20.协议准入制度：A.无 ；B.有。
21.场地（厂）挂钩制度：A.无；B.有。
22.商品购销台账制度：A.无 ,B.有 ；电子化记录台账: A.是，B. 无。
23.经销商管理制度：A. 无； B.经销商违规处罚和退出制度；C. 经销商档案管理制度； D. 经销商信用管理制度；E.其它： 。
24.商品质量承诺制度：A.保证商品质量；B.换货；C.退货；D.先行赔付；E.无；F.其它： 。
25.不合格食品退市制度：A.无；B.是。
26.食品安全信息公示制度：A.无；B.是。
公示载体：A.电子显示屏；B.市场公告栏；C.其他 。
信息更新频率：A.实时更新；B.一天； C.三天； D.一周； E.半月。F.一月。
27.监督自查管理制度：A.聘请百姓监督员；B.自设督察员；C.无。
六、经营管理
28.市场食品安全管理部门设置：A.独立部门；B.相关部门兼管。
29.市场食品安全管理人员配备：A.专职人员，有 人；B.相关人员兼管，有 人。
30.上市农产品情况：无公害农产品占总交易量的 %，绿色食品占总交易量的 %，有机食品占总交易量的 %。
31.产销对接情况：
（1）产品主要来自 个省，其中：A.蔬菜主要来自哪几个省 ；B.果品主要来自哪几个省 ；C.茶叶主要来自哪几个省 ；D.肉禽蛋主要来自哪几个省 ；E.水产品主要来自哪几个省 ；F.粮油主要来自哪几个省 。（2）产销对接中存在的主要问题：
；
32.安全食品专区销售情况：A.无公害农产品专区，占总交易量的 ％；B.绿色食品专区，占总交易量的 ％；C.有机食品专区，占总交易量的 ％；D.国家免检商品，占总交易量的 ％；E.无安全食品销售专区。
33.生熟食品销售情况：A.分厅销售；B.同厅分区销售；C.混杂销售；D.不经营熟食。
34.交易方式：A.对手交易占总交易量的 %；B.网上交易占总交易量的 %；C.拍卖交易占总交易量的 %；D.委托代理交易占总交易量的 %；E.其它 。
35.结算方式：对手现金结算的交易量占总交易量的 %，统一结算的交易量占总交易量的 %，电子结算的交易量占总交易量的 %。
36.市场物流情况：A.由市场物流中心配送的商品的量占总交易量的 %；B.经销商自行运输产品的量占总交易量的 ％；C.由第三方物流企业配送的商品量占总交易量的 ％。
37.获得哪些认证资格：A.绿色市场认证；B.ISO9000；C.ISO14000；D.ISO22000；E.无；F.其他
38. 市场内部食品安全培训制度： A.无；B.有。
培训情况：A.面向管理人员；B.面向经销商户；共培训人员 人。
39.是否参加过绿色市场培训：A.否；B.是，共培训人员 人。
七、其他需要反映的情况或建议：
。
市场名称：
市场地址： |