根据省商务厅的安排，怀化市、湘西自治州、张家界市检查小组在省厅单令华同志的带领下，于10月16日至20日深入怀化市、湘西自治州、张家界市的市级、县级、乡级屠宰场以及宾馆、集贸市场等场所进行了实地检查，通过听汇报、查资料、看现场等形式，检查组对这三个市州的肉品质量安全及生猪定点屠宰工作有比较深刻的了解，一致认为：工作较扎实，成效较显，但也存在一些突出的问题。主要表现在：

　　一、有领导机构。三个市州市、县两级商务局都成立了专项领导小组和办公室，一把手任组长。

　　二、有整治方案。三个市州市、县两级商务局都按规定制定了专项整治工作方案。方案内容详实具体。

　　三、有责任制。三市州商务局分别与省商务厅和县（市区）商务局签订了责任书，现有屠宰场与其主管部门签订了承诺书。

　　四、有亮点。一是怀化市正在新建市级生猪定点屠宰场，麻阳县县级屠宰场管理比较规范，并开展了乡镇屠宰场。二是自治州以县级屠宰带动乡镇屠宰。如卢溪县以县级屠宰场在三个乡镇设点屠宰。三是张家界市市、县两级屠宰场起点高，实现机械化屠宰、肉品配送管理。其中，武陵区定点屠宰的规模、管理、经营可作为目前全省县级屠宰场的示范典型，四是三市州商务局专项整治工作布置严谨，工作督促经常，资料归档齐全。

　　存在的主要问题：

　　1．工作进展不平衡。主要是县、乡工作不平衡，究其原因：一是县、乡两级领导认识不足，经验不足；二是人力、物力、精力投入不够。

　　2．已建屠场规格差异大。主要是县、乡手工屠宰场。其中一些县级手工屠宰很难达标通过验收。

　　3．肉品管理待加强。一是肉品肉质检验待建立和完善。二是肉品出厂台账制待建立和完善。

　　检查组认为，搞好定点屠宰、确保肉品质量安全的治本之策至少有两条：一是要有一个合法、稳定的管理机构和一支规模适度的执法队伍。二是开放投资主体，实施屠宰规模适度的机械化屠宰。